La galette des rois

Pour ce premier dimanche suivant l'Epiphanie, je voulais vous trouver une recette vintage de galette des rois. J'ai donc farfouillé dans mes anciens livres de cuisine , j'ai trouvé des recettes qui m'ont surprise ; trois livres et la même recette sans garniture!

Avez des explications? La garniture "frangipane" serait récente?

Cette recette est issue de ce livre de cuisine

Editions du CEP

BON DIMANCHE , BONNE GALETTE ,

pour nous ce sera une galette aux pommes préparée par Mamie Gâteaux

Un petit jeu chez pour fêter l'épiphanie chez Un zeste de broderie

Comments

[Carnac]

Oui, la garniture à la franginpane est récente.

Quand j'étais jeune (j'ai 49 ans!), ma maman faisait la galette avec de la pâte feuilletée maison, sans garniture aucune. Nous accompagnions cette galette de gelée de groseille maison aussi. C'était tout sauf sec, grâce au beurre de la pâte feuilletée. C'était un délice! A l'époque, à Paris, les galettes se vendaient sans garniture puis progressivement, on pouvait acheter la nature ou la fourrée.Jusqu'à ne trouver plus que des galettes à la frangipane, aux pommes, au chocolat, au caramel...

[victoire]

Vu mon grand âge, j'ai connu les galettes sans garniture! On a dû inventer la frangipane pour les améliorer!

Il a du vécu ton livre de cuisine!!!

[clairette]

hum ! j'adore la galette !!!BISOUS !

clairette

[tante Milleballe]

Quand j'étais petite on appelait ces galettes, des galettes sèches et il y avait souvent les 2 à la maison car tout le monde n'aimait pas la frangipane.

[folles bobines]

d'origine, oui, la galette n'est que pâte feuilletée ... La frangipane n'est arrivée que bien plus tard en fait ... Je déteste la frangipane ... alors ? la galette aux pommes était elle bonne ?